بالعربية و الفرنسية Bouchées aux noix طريقة تحضير كعابر الجوز
Ingrédients :
200g de noix finement moulues
120g de sucre glace
1 blanc d’œuf
Ingrédients Pour le glaçage au chocolat :
125g de sucre glace
1 cuillère à soupe de cacao
10g de beurre
50g de chocolat
4 cuillères à soupe de lait
Ingrédients décoration :
Cerneaux de noix
Préparation :
Dans une terrine, mélanger les noix et le sucre, ajouter le blanc d’œuf, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte molle. Couvrir et mettre dans le réfrigérateur pendant 20 minutes.
Préparer le glaçage : dans un récipient placé au bain-marie, mettre le sucre, le cacao, le beurre et le lait, mélanger jusqu’à ce que le beurre fond puis ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ébullition.
Façonner des boules de pâte de 20g puis abaissez-les légèrement avec la main.
Glacez-les avec le chocolat et décorez-les avec les cerneaux de noix.
المقادير :
200غ جوز مرحية-120غ سكر محور-1ابيض بيض
مقادير التغليف بالشكلاطة :
125غ سكر - ملعقة كاكاو-10غ زبدة-50غ شكلاطة-4ملاعقة اكل حليب
التزيين : حبات جوز
الطريقة :
في اناء نخلط الجوز والسكر ثم ابيض البيض حتى تصبح عجينة ملتصقة.نلفها ونضعها في الثلاجة حوالي 20دقيقة
نحضر خلطة التغليف : في حمام مائي اي نضع اناء على قدر فيه ماء فوق النار نضع السكر والكاكاو والزبدة والحليب مع التحريك حتى تذوب الزبدة
عندها نضيف الشكلاطة مع التحريك حتى تصل درجة الغليان
نشكل كويرات بعجينة الجوز ونطرحها قليلا بكف اليد ثم نغطسها في الشكلاطة ونزينها بحبة جوز ونتركها حتى تتماسك
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