[

الأحد، 14 أغسطس 2011

طريقة تحضير شباكية مغربية




طريقة تحضير شباكية مغربية


مقادير :
500 غرام فورص
125 غرام دقيق قمح
ملح
125 زنجلان محمر ومطحون
ربع كاس صغيرالزبدة مدوبة
ثلثي كاس صغيرزيت
نصف معلقة كبير من نافع
نصف ملعقة كبيرة من قرفةقبصة مسكة حرة
نصف كاس صغير ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة من خميرة حلوة
نصف معلقة كبيرة من زعفران حر(يسخن ثم يدق)
اصفر بيضة
قوقعة بيضة مملوءة بالخل
كاس كبير ماء
الزيت للقلي
1كيلو عسل
للتزين :
كاس صغير من زنجلانمنقي ومحمر
طريقة :
في قصعة نخلطو الدقيق فورص وقمح ونضيف ملح +زنجلان مطحون+مسكة حرة+الزبدة المادبة +زيت+النافع+القرفة+اصفر بيضة+والخل
نجمع عناصر بالماء وندلكها جيدااا
حتى نحصل على عجين لين(يمكن اضافة ماء عند ضرورة )
نقسم العجين الى كويرات ونغطوها ببلاستيك ونتركها ترتاح بضع دقائق
من بعد نورقها ونقطع العجين الى مربعات( 8 سنتيم تقريبا )بجرارة مخصصة
نشرط كل مربع اربع مرات من الوسط للحصول على خمسة اضلاع
بالاصابع نرفع ضلع ونترك الاخر من اجل تشبيك المربع(العملية معروفة للكل )
نقلي الشباكية في زيت ساخنة ونحمرها من الجهتين بمجرد اخرجها من زيت نضعها في العسل ثم نصفيها في كسكاس ونرشها بزنجلان
وبالصحة وراحة

Comments
0 Comments

0 التعليقات:

إرسال تعليق